Les Français consomment en moyenne 10 g de sel par jour.

C'est beaucoup trop ! 

La quantité recommandée par l'OMS (Organisation Mondiale de la Santé)  est de 5 g par jour et par personne. On est loin du compte !

A retenir que dans certains pays de l'Europe de l'Est et en Asie, la consommation quotidienne peut aller jusqu'à 12 g !

12 g, c'est vraiment beaucoup! 
 

Or différentes études montrent une relation de cause à effet entre la consommation quotidienne de sel et la pression artérielle. Une diminution de la dose quotidienne de sel de 6 g permettrait de réduire la pression artérielle chez les sujets hypertendus, d'environ 7 mm Hg pour la maxima et de 4 mm Hg pour la minima.

Selon ces travaux, de telles baisses de la pression artérielle pourraient correspondre à une diminution de 24 % des accidents vasculaires cérébraux (AVC) et de 18 % des maladies cardiovasculaires !

C’est-à-dire, qu’en diminuant de 5 g notre absorption quotidienne de sel, nous diminuons de 24% notre risque d’AVC et 18% le risque de maladies cardio-vasculaires.
 

Source : Dr Rosline Péluchon (JIM), 21.11.2009

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